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带你认识36种石斑鱼,享受与众不同的珍贵与美味

  • 来源:未知 时间:2018-11-09
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  • 频道 报道,
          我们先来看几条关于石斑鱼的新闻:

    2011年5月1日,北海渔民在北部湾海域作业时,捕到一条230公斤的大石斑鱼,一家海鲜餐馆以5万元收购了这条石斑;

    2014年1月5日夜,马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达200公斤的野生龙趸王,并以1.1万令吉(约合人民币)的高价卖给一家餐厅的华人东主;

    2016年1月1日上午,海南省琼海博鳌镇一渔民在博鳌港捕获一条260多斤龙胆石斑鱼,当地一家饮食连锁企业以26000元高价采购到店;

    ……

    类似天价石斑鱼的新闻有很多,这些都足以说明石斑的珍贵与美味。

    石斑鱼肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,被奉为上等佳肴,供不应求,因而石斑鱼的价格普通较高。而石斑的种类也有很多,共163种,今天红厨网就为大家介绍其中 36种最为珍贵的石斑 ,请往下看。

    龙趸

    鞍带石斑鱼,俗称龙趸、龙胆石斑、花尾龙趸、猪羔斑、枪头石斑鱼、倒吞鲎、鸳鸯鲙、紫石斑鱼等,是石斑鱼中体型最大的种类,故也称为“石斑之王”。龙趸大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区。除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外,国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部,南至澳大利亚,北达日本南部等海域也有分布,被东南亚地区推为四大名鱼之首。

    龙趸是海洋中的一种名贵珍馐,野生品种体重一般在三四十斤以上,而人工养殖的石斑鱼一般只有1-5斤的为多。野生龙趸鱼多藏于珊瑚礁中不轻易露面,生长较为缓慢,体型超过60厘米的龙趸鱼更是已经在海里生活了超过20年,灵性十足,非常难以捕捉。它的药理功能不俗,能治疗高血压、高血脂、冠心病争心血管疾病。

    龙趸的肉质上乘,营养丰富,味道好于一般石斑鱼,能做多种海鲜佳肴,货源稀少、售价昂贵,在广州市场,每公斤批发价高达190元左右,酒家食肆更卖到200多元,但仍受人们青睐。
       海红斑

    赤点石斑,俗称红斑、海红斑。海红斑产于南海和东海南部,广东沿海产量较多。

    海红斑能在庞大的石斑家族中脱颖而出、跻身“四大鱼王”之列,和它喜庆吉祥的大红色外表是分不开的。海红斑色泽红艳瑰奇,头、背较深,腹部颜色较淡,加上外皮富含胶质比一般鱼要厚韧一些,当蒸熟后搁在盘里,表皮没有破绽而颜色更加鲜丽。

    海红斑是高经济价值的食用鱼,肉质鲜美,清蒸或煮姜丝清汤均宜。香港有活鱼作海鲜销售,是香港出售的石斑中最昂贵的。
       老鼠斑

    驼背鲈,俗称老鼠斑、鳘鱼、扁鮨,因为头长嘴尖,形状酷似老鼠而得名。

    老鼠斑的鱼皮胶质比较丰富,肉多刺少、肉质细嫩、味道鲜美,颇似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。

    老鼠斑由于其肉质细嫩,味道特别鲜美,是为海产品的名贵鱼之一,在市场上的价格特别昂贵,它既是一种高级观赏鱼类,也是一种高级食用鱼类。
       青斑

    斜带石斑俗称青斑、青鳍、泥斑,因体色呈青褐色而得名,主要分布在我国东海、南海等亚热带、热带地区。

    青斑最显著的特点就是体侧有5条斜纹,具有橙红或红色斑点。另外除了尾鳍具斑点外,其它各鳍均为灰褐色。

    青斑属于名贵鱼类,肉质肥美,极为鲜嫩,而且营养十分丰富,深受食客的喜欢。值得注意的是,部分地区会把老鼠斑也称作青斑。
       老虎斑

    棕点石斑鱼,俗称老虎斑,身体黄色至浅褐色,以金黄色最靓,主要分布在印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。

    老虎斑蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。

    老虎斑是石斑里的普通品种,鱼皮较厚,头腩丰满,多肉爽脆,口感优于青斑,市场价格是青斑的二倍以上,在市场中比较常见。

    金钱斑

    玳瑁石斑鱼,俗称金钱斑、、花头梅斑、花狗斑,因其体表的斑点呈六角形,如同钱币一般而得名。金钱斑分布于西太平洋区,由日本至澳洲。台湾各地皆有产,以澎湖产量较多,且澎湖出产的金钱斑是公认的最上品。

    金钱斑体长,呈椭圆形状,侧扁而粗壮。其头部、各鳍乃至全身一般呈淡黄、淡白或浅红色,其斑纹一般呈六角形或圆形,分布密集,反使全身呈现网状图案。金钱斑的腹部在胸鳍基部前方具2条暗色带;胸鳍斑点不甚显着。

    金钱斑是一种高端的食用鱼类,其价格昂贵,肉质雪白细嫩,十分鲜美,是为鱼中上品。烹饪方式很多,不过做法越简单,越能品尝到极致的鲜美。
       珍珠龙趸

    珍珠龙趸又称沙巴龙趸、龙虎斑或珍珠斑,是用龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼,其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型,花纹呈斑斓状,十分好看。

    肉质鲜嫩的珍珠龙胆石斑鱼,可以用砂锅烹煮,或者是生炒,还可以把珍珠龙胆石斑鱼煎成酥酥脆脆的龙虎斑酥,比一般的龙胆石斑,口感更加软嫩有质感。

    目前珍珠龙胆石斑鱼的商品鱼在早两年利润吸引下,大量养殖户涌进该市场,产量逐年增加,市场价格也有所下降,一斤左右的珍珠龙胆市场价格在50元/斤以上,一斤半以上的珍珠龙胆鱼市场价格在45-50元/斤左右。

    东星斑

    东星斑因其身上布满白色的幼细花点形似天上的星星而被称为“星斑”,又因产自南海的东沙群岛而得名。

    东星斑颜色丰富,有蓝色、红色、褐色和黄色的品种,其中以红色为最佳,红中带黑次之,略带粉色和通体黑色最次。东星斑的体形比一般石斑鱼要小和长,其头部细小,肉多且颜色雪白,十分鲜美。口感劲道,深得食客喜爱。

    自从东星斑被列为受保护的鱼类后,政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼,因此东星斑已经成为稀有品种的鱼类。

    因为东星斑的价值不菲,市场上经常有用其它的红色斑点鱼代替出售,如燕尾星斑。燕尾星斑产量较多,捕获后容易死亡,故鱼贩多会冷冻出售,价钱比东星斑便宜。它的肉质比东星斑要寡淡不少,尾巴较短且左右叉开,而东星斑尾巴则扁平如扇子。

    西星斑

    蓝点石斑,又名莹点石斑,俗称西星斑。西星斑身上布满蓝色或黑色斑点,整体呈褐色或灰绿色,主要分布在印度-太平洋热带海域,包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。

    西星斑幼鱼常出现于潮池中,偶尔还会进入河口区,成鱼栖息于礁石斜坡、礁沙混合区及海藻繁盛区。西星斑的星点大而圆浑,外皮较厚,加上肉质结实,故一般是起肉炒球、斩件纹煮为多。

    一般来说,西星斑1条大概有3斤左右,市场报价每斤约400元。

    这里和大家介绍一下东星斑与西星斑的区别:

    1、东星斑的星点较西星斑小,身体色泽较西星斑多;

    2、西星斑尾鳍后缘呈白色,接近后缘的地方有黑色纵带;

    3、东星斑价格昂贵,远超西星斑。

    泰星斑

    斑鳃棘鲈,俗称泰星斑,因其早期是由泰国进口的星斑而得名。泰星斑头部及身体呈红色、橘红或棕色、灰绿,全身布满蓝色远点,头部亦有少量斑点,而腹部则无斑点,接近后缘处有黑色纵带。

    泰星斑的外形与东星斑相似,但其身上斑点大于后者,头部和鳃盖处甚至有长条型斑点,可作为区分两者的依据。

    泰星斑的体型细长,生炊泰星斑是潮菜的做法,烹熟后露出雪白的鱼肉,非常诱人。

    金钱龙趸

    蓝身大斑石斑又名黑斑石斑鱼,又叫金钱龙趸。蓝身大斑石斑也有金钱斑的俗称,不过因其体型巨大,且主要分布在红海、非洲东部至大堡礁,国内市场较为罕见,故在业内金钱斑一般指的是上文的玳瑁石斑。

    蓝身大斑石斑鱼是海中大型鱼之一,体色由淡灰色至淡褐色,分布著大小不一的黑褐色斑,头部则有黑色的小点斑及不规则的窄纹,各鳍亦具有黑褐色的斑纹。幼鱼之特徵与成鱼相似,唯体色较淡。

    蓝身大斑石斑为大型石斑鱼,已捕获记录2m长,180kg重。其性情温和不怕人,捕获难度不高,因其为极佳的食用鱼,经常为潜水渔夫捕捉,南非及澳洲大堡礁北部的国家公园已将其列入保护。
       苏鼠斑

    黑驳石斑鱼又名珊瑚石斑鱼,俗称苏鼠斑、黑虎麻,分布于西太平洋区,包括印尼、菲律宾、南中国海、台湾、所罗门、马里安那群岛及澳洲。台湾南部产量较多。

    头部及体侧褐色至灰绿色,头部、体侧及各鳍散布着小于瞳孔的黑斑,背鳍基部后半部具三个黑斑,第一个斑最大且明显,其尾鳍呈圆形状。

    苏鼠斑适合煮汤,其肉质上佳,汤品十分鲜美。
       芝麻斑

    密点石斑又名布氏石斑,俗称芝麻斑,在潮汕又简称为麻斑,因全身布满像芝麻粒般微赤的圆点而得名,常年生活在海岸边岸礁区里。

    芝麻斑身体呈深棕色,鱼体呈纺缍形,胸鳍上有小黑点,尾鳍的边缘有鲜明的白边。

    芝麻斑肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。现潮汕酒楼常见的芝麻斑多为每条1-1.5公斤,偶尔也有2公斤以上。

    红瓜子斑

    红九棘鲈又称宋氏九刺鮨,俗称红瓜子斑、网纹鲙、红舵,因全身布满有褐红色或深棕色小点而得名,呈橙红色至黄褐色。红瓜子斑主要分布在中国南海诸岛、海南岛、澎湖列岛;在印度洋非洲东岸至太平洋中部,北达日本,南至澳大利亚亦有分布。

    红瓜子斑是一种高档食用海水鱼,其鱼肉雪白,肉厚且爽滑,鱼味浓郁,不过3斤以上容易有沙皮。

    蓝瓜子斑

    蓝瓜子斑属于少见品种,原产于东南亚,出海捕捞一船一般只能捕获1-2条,很难能够品尝它的味道,十分珍贵。

    蓝瓜子斑体型较大,一条大约有7斤左右,体型与红瓜子斑接近,体色呈浅蓝至青蓝色,全身布满圆形至不规则的黑色斑点,最显著的特征就是其背鳍、尾鳍的末端均为黑色。

    蓝瓜子斑的鱼皮较厚,油润弹滑,肉质比较细嫩,而头部和鱼腩则可以清蒸,鱼肉滑炒,鱼骨煮汤,一鱼多吃。

    另外除了红蓝瓜子斑外还有一种更为罕见的白色品种,称为白瓜子斑。因为实属罕见,红厨网在此略去不表。

    点带石斑

    点带石斑鱼,鱼体黄棕色,散布赤褐色小圆斑及数条深色斑带,尾鳍呈圆形状。点带石斑鱼分布广泛,在印度-西太平洋热带海域均有出产,其中包括台湾南部、东北部及兰屿、绿岛、澎湖海域。

    点带石斑鱼因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受海内外市场欢迎,是一种具有较高经济性价值的食用鱼。

    花石斑

    蜂巢石斑俗称花石斑、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑,分布于热带印度洋和太平洋浅水海域,在我国见于南海。

    蜂巢石斑鱼体呈浅褐色,密被深褐色蜂巢状斑点,腹部斑点间隙较背部为宽,体长7-14厘米,各鳍均具与体色斑点一致的斑点。

    蜂巢石斑鱼为暖水性小型石斑鱼类,是珊瑚礁盘内最常见的鱼类,肉质十分鲜美。

    鲑点石斑

    鲑点石斑体型较长,体长约12-23厘米,呈椭圆形,侧扁,头长大于体高,口稍大,主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。

    鲑点石斑鱼体色呈褐色,全身布满红褐色斑点,是驰名世界的海鲜珍品之一。
       黑石斑

    美洲黑石斑鱼又名条纹锯、黑锯、条纹锯鮨,统称黑石斑,原产于分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸。

    美洲黑石斑鱼体表旱深褐色或蓝黑色,鱼体侧扁而粗壮,椭圆形,口大,体被细鳞,带淡白或白斑,十分绚丽多彩,故还有翡翠斑、天星斑等称呼。其肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离,方便加工处理。

    黑石斑是一种名贵的海水养殖鱼类,具有生长快、抗逆能力强、出肉率高、营养价值高等诸多优良品质,商品鱼在国内市场上销售价格为180-200元/公斤,据记载最大个体长2m,重176kg。

    豹星斑

    豹星斑又名皇帝星斑,别称杂星、黄尾鲈,为暖水性的大中型海产鱼类,主要产于印度洋海域,在我国南沙群岛亦有产出。

    豹星斑的体型较长,呈椭圆形状,侧扁,它的尾鳍呈圆形或凹形。豹星斑的体色变化很大,常呈褐色或红色,而各鳍大多呈现黄色。而它最显著的特征就是体侧有不规则的神色斑纹和斑点,其下颌要比上颌突出。

    豹星斑也是一种低脂肪高蛋白的上等食材,它的肉质细嫩洁白,香甜无比,营养丰富,十分受食客欢迎。
       杉斑

    清水石斑又名杉斑。“杉”是香港渔民对珊瑚的俗称,杉斑即珊瑚中的石斑,主要分布在印度洋至太平洋海域。

    杉斑的无论是外观模样,还是色泽花纹都与老虎斑十分相似,很难分辨。不过,杉斑的眼睛长在头部两侧,而老虎斑的双眼长在头顶。还有一个分辨方法就是老虎斑的体型要更大一些,重量可达40多斤,而最大的杉斑也只有6-7斤左右的大小。价格上杉斑也比老虎斑要便宜不少,现每斤约合人民币100左右。
       宝石石斑

    宝石石斑俗称流氓格仔、糯米格仔、白尾鲙,因全身不满宝石状的斑点而得名。宝石石斑主要产于印度洋至西太平洋海域,国内则主要分布南海、南海诸岛、广东沿海、台湾,尤于澎湖及南部海域最多。

    宝石石斑体长,呈椭圆形,最大体长可达47厘米,通常体长为35厘米。其头部、体侧及各鳍的色泽较浅,全身散布着褐色、黄褐色或黄色的斑点,最大斑点有瞳孔般大小。

    花鹦斑

    花点石斑,又名花鹦斑、花英斑,因身上布满褐色斑点而得名。花鹦斑主要分布于印度、印度尼西亚、菲律宾、日本以及中国南海、台湾恒春等海域。

    花鹦斑的头大而尖,身体呈卵圆形,头部大尾部小。其头部、侧身及各鳍均呈浅褐色,布满深褐色斑点,肉质嫩滑,十分鲜美。

    油斑

    云纹石斑,一般被称为电纹石斑,因其油脂含量十分丰富,又被称为油斑。油斑主要产于北太平洋西部,我国东海和南海均有分布。

    油斑一般体长13-15厘米,体型呈椭圆形,其色为浅褐色至褐色,体侧有5条暗棕色斑带,斑带在腹部分叉;体侧和各鳍上皆无斑点,另具黑色小点。油斑是石斑鱼类中的佼佼者,鱼肉品质较好。

    褐石斑

    褐石斑是一种具有经济效益的食用鱼,可人工养殖,野生品种主要分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、中国、香港及台湾等沿岸。

    褐石斑由于其体型外观与油斑非常相似,十分容易混淆,因此又被称作假油斑。褐石斑和油斑都有5条暗棕色的斑带,前部的横带同样延伸到头部。分辨方法是观察两种鱼体侧的特征:油斑体侧分布的是云状白色斑带,褐石斑则是布满细小白色斑点。

    褐石斑和假油斑的市场价格相差甚远,常有不法商人用褐石斑冒充油斑出售。

    七带石斑

    七带石斑又名七带斑,因其能在7-8℃的低温环境下生存而又被称作冷水石斑,其主要分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、中国及台湾等沿岸。

    七带石斑全身色泽呈浅褐色至灰褐色,体侧具有7~8条褐色斑带,并与7-9条淡色至白色横带相间排列,两种斑带对比鲜明,特征显著,较容易辨认。

    七带石斑鱼的含肉率很高,其肉富含矿物元素,可以清蒸、红烧以及煮汤,出品肉质鲜嫩且有营养。

    宽带石斑

    宽带石斑俗称纵带石斑,主要分布于印度、朝鲜、日本以及南海及东海南部、台湾高雄等地区。

    宽带石斑体型长,呈椭圆形,幼鱼呈淡紫灰色或淡褐色,腹侧偏白色,体侧具2条镶黑缘的白色宽斜带,背鳍和尾鳍都有黑点及线纹。成鱼体一致为灰色,体侧白带逐渐消失,黑缘则转为线纹或斑点。

    宽带石斑是一种高经济价值的食用鱼,清蒸最能体现其鲜美。
       六带石斑

    六带石斑分布于印度洋及太平洋西部,我国只见于南海,因其体侧有6条斑带而得名。六带石斑一般体长7—15厘米,体呈棕色,体侧有6条褐色横带,带间排列整齐,带的宽度大于两带之间的距离。

    六带石板主要产于爪哇,是一种经济食用鱼,国内较为少见。

    弓斑石斑

    弓斑石斑又名吊桥石斑鱼、弧纹石斑鱼,主要分布于大西洋至印度洋海域,国内则见于沿海及台湾地区。其体长椭圆形,侧扁而粗壮,呈浅黄色,因有多条暗褐色弧形宽带而得名。

    弓斑石斑的肉味平平,并不是重要的食用鱼,适用于煮汤,富含胶原蛋白。
       巨石斑

    巨石斑鱼又名鲈滑石斑,主要分布在印度洋至太平洋海域,在我国台湾海域亦有。其体型较长,整体呈椭圆形,侧扁而粗壮,体长一般为100厘米左右,最长可达200厘米,重达400斤。巨石斑鱼呈淡灰绿色或褐色,全身散布着暗橘红色或深褐色的圆形深色斑点,斑点中央色泽较周围深,另外在背鳍有一大型的暗色斑块,有个别还会有5条暗色垂直斑纹。

    巨石斑鱼是一种经济食用鱼,已有人工养殖,清蒸食用最佳,需要注意的是由于其摄入的食物较杂,有可能含有热带海鱼毒。

    玛拉巴石斑

    玛拉巴石斑主要产于印度洋至太平洋的暖水海域,在我国台湾地区亦有分布。其体色呈浅褐色,有五条微斜的暗色褐带,有时不显著,腹侧的班带会出现分叉。它的头部、体侧、胸部等部位均有黑褐色斑点,另外头部和体侧还会散布着白色斑点及斑块。

    玛拉巴石斑是一种美味的食用鱼,清蒸红烧均可,十分鲜美。

    七星斑

    豹纹鳃棘鲈又名花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙、珊瑚鳟鱼,俗称七星斑,主要广泛分布于西太平洋地区。

    七星斑的体型长且硕壮,体长可达120厘米,其身体及头部呈橄榄色至红褐色,头、身体及鳍布满细小的蓝点,胸鳍呈红色,尾鳍后缘部分有不明显深色带。

    七星斑的鱼肉具有很高的食用价值,在市场上均会切成小块出售,头可煮清汤、背肉宜清蒸,腹肉红烧最美。
       吻斑石斑

    吻斑石斑鱼主要产于印度洋至太平洋暖水海域,最大体长可达35厘米。其头部及体侧呈淡色,全身布满了六角形暗斑,斑点间隔很小,因而形成白线条。它的体背有5个黑斑,各鳍也均具暗色斑点及白色线条。

    吻斑石斑鱼可做食用鱼和游钓鱼,以清蒸食用为佳。

    细点石斑

    细点石斑鱼又名高体石斑、蓝鳍石斑鱼,主要分布于西太平洋区,在我国台湾、澎湖海域亦有产出。其头部及体侧呈淡灰蓝色,全身包括各鳍密布着小黑斑及一些呈锯齿状、不现则状的较大黑点,特征显著。

    细点石斑鱼是一种经济食用鱼,亦常被展示于水族馆中,适于清蒸。

    镶点石斑

    镶点石斑鱼又名黑点格仔,分布于印度至西太平洋区,在我国台湾、澎湖海域亦有产出。镶点石斑鱼体型较长,为椭圆形,头部较大,呈浅褐色,体侧有6条暗褐色斑带,边缘列有黑色斑点,而各鳍也具有褐色斑点。

    镶点石斑鱼是一种很有经济价值的食用鱼,适于清蒸或煮汤,肉质鲜美。
       三斑石斑

    三斑石斑又名红皮鲙,分布于西北太平洋区,包括韩国、日本、台湾及中国大陆。其体型较长,呈椭圆形,侧扁而粗壮,头部及体侧呈淡褐色,散布着红色或红褐色的小斑点,背鳍具一较眼大的暗色斑,背鳍软条部中间部位另具一小暗色斑,另一小暗色斑於尾柄处,因此三斑而得名。

    三斑石斑是一种经济食用鱼,已成功实验人工养殖种类,这种鱼肉质细嫩,清蒸烹饪最佳。

    石斑鱼是雌雄同体鱼类,成长时间需要10年以上,许多幼鱼未及成长即被人捕获,令成功繁殖的机会锐减,鱼的数量大幅下跌。香港大学的研究报告显示,各种石斑鱼类均遭到持续的滥捕,多种石斑鱼面对绝种危机。

    由于过度的捕捞、缺乏监管和欠佳的保育工作,多种石斑鱼濒临灭绝,价格也是越来越高,于是就有了文首的各种天价石斑鱼新闻。不过,在意识到石斑鱼数量的逐年减少,不少餐厅都表示不会再销售石斑鱼,而会用其它海鲜代替。

    希望在未来,我们还能烹饪、品尝到这种珍贵的美味。  
    【关键字】: 石斑鱼    龙趸    珍珠石斑    老鼠斑    水产养殖

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    报道, 2017年第2季度伊始,国产大豆剩余总量随着时间推移再次减少,南北产区大豆虽有区别,但整体状况却相差不多,多数地区基层粮源见底,豆价没有因为供量减少而稳步攀升,反而呈现向上突破无路、向下掉无可掉的僵持局面。豆价能否上涨,不仅尚有大豆库的存贸易商翘首以盼,即将春耕播种的农户也非常关注,虽然国家鼓励种植大豆面积增加,但农业补贴政策迟迟不出台,该不该种还是差了那么一份火候,如果豆价上涨,总会坚定农户的选择。豆价僵局何时能够打破?中国粮油信息网大豆市场分析王洪亮认为,僵持仍会继续,豆价突破或要到6月以后。 1、阻碍豆价上涨的“矛” 国产大豆剩余总量虽然逐步减少,但下游市场需求清淡局面同样难有改变,销区市场需求如何清淡,要从两方面说起:1.豆制品消费淡季到来,清明节后长江以南销

    湖北小龙虾新虾数量明显

    报道, (记者曹磊)3月到4月间每斤至少卖30元的小龙虾,终于开始要便宜点了。记者连日走访了解到,省内各个小龙虾产区全部开塘捕虾,随着上周末的凄风冷雨结束,小龙虾捕捞开始增量,市民本周开始买小龙虾可以便宜点了。“8钱以上的清水虾,刚从孝感和监利过来的,45元一斤。”昨天上午,记者刚来到汉口华南海鲜市场,就有小龙虾批发商上前推销:“比上个月一斤便宜了五六块钱,都是新虾子。”商贩陈师傅指着一字排开的6个篓子说,上个月的大虾子以老虾为主,这两个星期新虾明显多了,价钱也降了一点。 市场里买虾的市民很多,记者发现买6钱以上大虾子的依然居多。称了5斤清水虾的刘师傅说,6钱的虾和8钱以上的虾一斤隔了10元,肯定还是大虾子吃得爽些:“喊价45元,还能还点价嘛,比上个月确实便宜了5元左右。” 多位批发商告诉

    鲜鲍、干鲍、冷冻鲍、即

    *本文授权转载自【鲍语,微信号:AwesomeAbalone】 报道, 海产八珍之冠的鲍鱼自古就被各路饕餮垂涎,最出名的食客之一便是苏东坡。苏东坡被贬山东时初尝鲍鱼,为鲍鱼咏了一曲《鳆鱼行》——膳夫善治荐华堂,坐令雕俎生辉光。 图片:苏东坡和提梁壶 _凯风网 鲍鱼之美味可不仅仅令其他山珍海味黯然失色,更是让处理鲍鱼的砧板与有荣焉!古时由于技术等多因素的限制,鲍鱼多是沿海和高官贵人的专享,鲍鱼也只有单一的鲜鲍和古法晒干鲍两种形式,那么当今,鲍鱼随着斗转星移又掌握了哪些变化技能呢? 鲜活鲍鱼 鲜活鲍鱼一般都会出现在沿海城市的水产市场或是海鲜大排档,与其他鲍鱼产品相比,最突出的优点是最大程度的保留了鲍鱼的本味,没有破坏鲍鱼的蛋白质和肌肉纤维等结构,使得鲍鱼肉保持了原有的弹性,口感脆爽,推荐用做家常

    看江西这家本土料企如何

    文/图 水产前沿 实习编辑 李齐财 报道, 会议合影 比起发展早、规模大的华南华东地区,江西的黄颡鱼养殖目前还处于起步阶段。由于养殖区域分散,技术相对不成熟,相关配套不齐全,导致黄颡鱼养殖没有形成规模,产量也低。与此同时,随着经济水平的大幅提高,江西市场对于黄颡鱼需求量逐年上升,本地养殖供应量却严重不足,需要大量从广东、浙江、湖北等地调运。一方面,消费端对于黄颡鱼供不应求,另一方面,以草鱼为主的大宗淡水鱼养殖效益下滑。在此情况下,如何取得养殖转型的先机?毫无疑问,2017年,对于江西而言,发展特种养殖,特别是黄颡鱼养殖,是大势之趋。 为搭建起黄颡鱼养殖交流的平台,2月26日,江西华杰水产集团联合国内知名高校专家、科研单位以及水产行业标杆企业,在行业主管部门的支持下举办了江西省首届

    承包鱼塘鱼虾全部死亡,

    报道, “前天凌晨,我承包的村口鱼塘一千多条鲜鱼不到三个小时全部死了,连小鱼小虾、黄鳝泥鳅也未能幸免。”6月11日上午,武冈市迎春亭街道拦马村(现已与石羊村合并为石羊村)村民唐绪超的心情坏极了。 看到这么多的死鱼,唐绪超的心情难以平复。 走近拦马河边的拦马村口,一股腐烂腥臭的气味扑鼻而来,令人作呕。村口电站旁边的池塘里,漂浮着一层白花花的死鱼,大多数已有1公斤多一条。 今年24岁的唐绪超大专毕业后在深圳务工,与人合开美容院。他看到家乡的惠农政策越来越好,去年底将自己在深圳的店子转包给他人,一家三口回到村里创业。他们与当地邮政部门合作,开办了一家邮乐购电商服务站,为村民提供服务。 该村有一口5.5亩左右的废弃鱼塘,以前荒芜,臭气冲天,垃圾成堆。去年,村里创建“湖南省新农村幸福村示范

    今年玉米产量大幅下降,

    报道, 国内玉米新玉米从9月份华北玉米初登市场到国庆过后了频繁震荡,现货市场当下已经入了一个大规模上量,但供需结构相对平衡,价格较为稳定的一个局面。而从今年玉米在种植面积持续调减以及天气因素等等导致了玉米产量预期大幅下降的前提下,未来价格稳步向上依然成为了现货市场上的一个共识。 那么既然,多数已经认定了未来现货市场是一个易涨难跌的状态,那么针对今年玉米受到气候等因素的影响出现质量明显下降的现状。玉米的价格是否会因此出现两极分化---也就是说我们往年常说的“好粮好价”,“差粮低价”呢? 首先,我们不能否认的那就是,今年新季玉米的整体质量要比往年的新季玉米尤其是去年的新玉米质量明显要差一些,正是因为如此,使得今年的新玉米当中好玉米变得弥足珍贵。所以说,现货市场中尤其是对优质玉
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